Omiljene namirnice

Batati, ovaj iznimno zdrav korjen bogat je vitaminima, vlaknima, mineralima i antioksidansima. Zavidne su i količnie β karotena te vitamina E koje posjeduje ova namirnica. Batat ne sadrži masnoće i kolesterol, niskog je glikemijskog indeksa pa je prikladna namirnica i u dijetalnoj prehrani. Na engleskom jeziku batat se naziva slatkim krumpirom (sweet potato) međutim on nema nikakve veze s krumpirom i pripada porodici slakova (Convolvuaceae), a ne spada u porodicu pomoćnice (Solanaceae) kao krumpir.
Batat sada možete pronaći u skoro svakoj trgovini jer se u Hrvatskoj uzgaja od 2006. godine, a izvrsna je zdrava zamjena za krumpir.
Recepti s batatom 

Bademi, orašasto voće bogato vrijednim nutritivnim svojstvima. Iako nam je svima ovaj plod poznat kao dodatak kolačima i slasticama malo je poznato da njegove dobre masnoće povoljno utječu na zdravlje. Badem pomaže pri smanjivanju razine kolesterola u krvi, štiti krvožilni sustav i srce. Također pun je antioksidansa, odličan je izvor kalcija i folne kiseline pa je preporučljiv i trudnicama.





Bulgur je prerađevina pšenice, odnosno on je kuhana, usitnjena te posušena pšenica. Zbog ovog postupka ne zahtjeva dugu termičku obradu. Bogat je prvenstveno ugljikohidratima ali sadrži i proteine te vrlo malo masnoća. Bolji je izvor ugljikohidrata od npr. riže, a zbog velikog udjela vlakana je dobar izbor i za dijetnu prehranu. Učestalo se upotrebljava u kuhinjama Bliskog istoka i Turske. Može se spremati sam, kao prilog jelu ili kakav pilav. Odlična je zamjena za rižu i couscous.
Recepti s bulgurom



Češnjak, univerzalni začin prepun ljekovitih svojstava. Gotovo od kad je čovjeka češnjak se smatra ljekovitom biljkom tako njegov spomen nalazimo već u Vedama u kojima se naziva svetim i božanskim. I stari Rimljani su poznavali češnjak, a Plinije Stariji smatrao je da: „nema bolesti koja se pred češnjakom neće povući“.

Čokolada, ne poznajem osobu koja ne voli čokoladu, a uz to što je neodoljiva i provjereno stvara ovisnost, u umjerenim dozama ona je i zdrava. Čokolada je puna antioksidansa i popravlja raspoloženje.
Recepti s čokoladaom








Đumbir je gomoljasti plod izrazitog mirisa i arome. Kultiviran je još u prapovijesti, a u Europu je donesen u Staroj Grčkoj. Posebno se koristi u azijskim kuhinjama ali nije stran ni zapadnjačkom svijetu. Moguće ga je dodavati i u slana i u slatka jela. Đumbir se najčešće koristi u pripremama marinadi za mesna jela ali i u voćnim desertima. Svima su nam, također, poznati (makar iz američkih filmova) pivo od đumbira (ginger ale) i keksići s đumbirom.
Uz njegova aromatična svojstva svakako treba spomenuti i njegovu ljekovitost. Đumbir pomaže pri probavnim tegobama i smanjuje mučninu, a može pomoći i kod bolesti kretanja. Preporuča se kod osoba s povišenom masnoćom u krvi, ublažava reumatske tegobe, može djelovati protuupalno, analgetski i antipiretski. Novija istraživanja su pokazala da đumbir ima i mnoga svojstva koja sprječavaju ili usporavaju rast stanica rak.
Recepti sa đumbirom

Grah je iznimna namirnica, niske energetske vrijednosti, a bogata hranjivim svojstvima. Odličan je izvor proteina, dijetetskih vlakana i vitamina.
Iako je porijeklom iz Južne Amerike raširen je po cijelom svijetu i mnoge nacionalne kuhinje diče se jelima upravo od graha. Njegova nježna, gotovo neutralna aroma odlično funkcionira u najraznolikijim kombinacijama pa čak i u nekim slatkim jelima. Kako je bogat izvor proteina grah je odlična namirnica za one koji iz bilo kojeg razloga ne jedu hranu životinjskog podrijetla, a uz dobar odabir začina ne morate se pribojavati ni probavnih tegoba.
Recepti s grahom 

Gljive su bogate bjelančevinama, vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima, a niske kalorijske vrijednosti pa su izvrstan odabir za lagani obrok. Također izvrsno prijaju u najrazličitijim jelima od složenih mesnih umaka do jednostavnih salata.
Recepti s gljivama

Kava, bez kave ne započinjem dan, a volim je i u slasticama posebno u kombinaciji s čokoladom. Kava je izvrstan stimulans ali uz to pospješuje izmjenu tvari u organizmu te je jak diuretik.
Recepti s kavom

Kesten, škrobast i energetski vrlo hranjiv plod kojeg obožavam u slatkim kombinacijama ili samo pečenog na drvenom ugljenu. Bogat je mineralima, vitaminima, a list i kora kestena su izrazito ljekoviti.
Recepti s kestenom

Leća je prisutna u čovjekovoj prehrani još od neolitika, a vjerojatno potječe iz jugoistočne Azije od kud se proširila diljem svijeta. Iako je vrlo kalorična njezina hranjiva svojstva su izrazita pa se preporuča njezina česta konzumacija. Bogata je ugljikohidratima ali i proteinima te dijetalnim vlaknima, a ne sadrži zasićene masne kiseline i kolesterol.
Recepti s lećom






Luk, doslovno ništa ne bi mogla skuhati bez luka. Obožavam ga i on čin osnovu velikog broja jela koja pripremam. Uz to što volim luk on je i zdrav, bogat je vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima, a siromašan je kalorijama i zasićenim masnim kiselinama.

Mango, obožavam ovo tropsko voće koje izvrsno funkcionira kao dodatak salatama i raznim slasticama. Mango je bogat antioksidansima, vitaminima, mineralima, od kojih posebno β karotenom i vitaminom C te omega 3 i 6 masnim kiselinama
Recepti s mangom

Masline i maslinovo ulje, ovo ulje je najvažnija masnoća u mojoj prehrani. Naravno koristim ekstra djevičansko – hladno prešano ulje koje je bogato antioksidanskima i vitaminima, posebno vitaminom E. Ovo ulje povoljno utječe na krvožilni sustav te na cjelokupno zdravlje. Plodove maslina volim dodavati u razna jela i salate ili ih naprosto grickati.

Piletina, ne jedem često meso ali kad ga jedem onda uglavnom biram bijelo pileće ili pureće meso.
Recepti s piletinom

Pir je prapšenica koja se uzgajala još u neolitiku na Bliskom istoku i jugoistočnoj Aziji. Pir je probavljiviji od pšenice, a bogat je ugljikohidratima, proteinima i dijetalnim vlaknima. Ja ga koristim najčešće u obliku brašna ili krupice kao zamjenu za pšenično bijelo brašno.
Recepti s pirom

Proso ovo je još jedna drevna žitarica poznata od neolitika. Izrazito je hranjiv i bogat ugljikohidratima, proteinima i vitaminima, posebice onima iz skupine B kompleksa.
Recepti s prosom

Quinoa se uzgaja u Andama još od 3000. g. prije Krista, a Indijanci su je nazivali „majkom žitaricom“ te je smatrali svetom.
Najčešće se priprema i tretira kao žitarica iako ona to zapravo nije, ona je sjeme biljke Chenopodium.
Uobičajen izgovor riječi quinoa je kvinoa, međutim na par mjesta sam naišla na podatak da je to nepravilan izgovor te se quinoa zapravo izgovara Keen – wah.
Kako god da izgovaramo ime ove biljke neosporno je da je ona nevjerojatno zdrava i ukusna. Bogata je proteinima, kalcijem, željezom te aminokiselinama, a ne sadrži gluten.
Recepti s quinoom 


Rajčica je još jedna biljaka bez koje bi mi kuhanje bilo ne zamislivo. Bazu gotovo svakog umaka u mojoj kuhinji čini upravo rajčica. Obožava je kuhanu i sirovu, u salatama ili samu. Uz to što je neodoljivo ukusna rajčica je i izrazito zdrava, bogata je likopenom koji je jak antioksidans, bogata je  i dijetalnim vlaknima, a ima vrlo malo kalorija.
Recepti s rajčicom





Riba, volim je više od mesa ali je ne jedem ni približno često koliko bi trebala. Riba je dobar izvor proteina i omaga 3 i 6 masnih kiselina.
Recepti s ribom

Riga ili rikula je samonikla trava gorkog okusa koja izvrsno funkcionira kao salata, posebno je volim u kombinaciji s rajčicama i ribom s gradela. Kao i većina trave i riga ima vrlo malo kalorija ali je bogata dijetalnim vlaknima, mineralima i vitaminima.
Recepti s rigom

Riža je jedna od najrasprostranjenija žitarica na svijetu koju čovječk poznaje već više od 5000 godina. Potječe iz Indije i Kine, a u Europu je dospjela osvajanjima Aleksandra Makedonskog.
Iako kalorična i riža je vrlo preporučljiva namirnica zbog svojim mnogih hranjivih vrijednosti. Bogata je mineralima, posebno fosforom i kalijem, a sadrži i magnezij, kalcij, željezo, bakar, cink i druge minerale.
Volim je kao rižot, kao prilog ili kao sushi, a ovisno o receptu biram: basmati, divlju rižu ili rižu okruglog zrna…
Recepti s rižom


Slanutak potječe iz zapadne Azije, a posebno je popularan na Mediteranu gdje čini osnovu mnogih specijaliteta.
Recepti sa slanutkom

Tikvice obožavam i spremam ih na milijun načina, one su također povrće niske kalorijske vrijednosti, bogate su vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima, bogate su antioksidansima i povoljno djeluju na krvožilni sustav. Jeste znali da su i tikvice i rajčice zapravo voće?
Recepti s tikvicama

Tjestenina, imali što savršenije i jednostavnije od tjestenine?
Recepti s tjesteninom











Šipak ili nar je iznimno zdravo voće bogato ponajviše vitaminom C ali i mnogim antioksidantima i bezrazložno je zanemaren u gastronomiji. To je vjerojatno zbog njegove tvrde opne koja otežava njegovo čišćenje. Međutim ispod te opne se krije pravo malo carstvo crvenih sočnih zrnaca. Šipak uspijeva ponajviše na blagoj mediteranskoj klimi, a sazrijeva u kasnu jesen ili čak početkom zime. Može konzumirati od listopada do siječnja.
Recepti sa šipkom