Juha od pečene muškatne tikve

Malo je stvari koje me još uvijek onako istinski uzbuđuju i raduju. Mislim da je to je jedna od glavnih karakteristika starenja, više nas ne raduju male stvari, malo toga nam stvara ono histerično uzbuđenje koje smo kao djeca mogli svakodnevno okusiti.
Nemam neki problem s ovom činjenicom, znam da je to život i priroda i protiv toga ne mogu. Ipak ostalo je još par stvari koje me uzbuđuju kao da imam deset godina i zahvaljujući njima znam da još nisam spreman za ropotarnicu povijesti.

Ono čemu se sada najviše radujem je odlazak na plac. E tamo sam ko puštena s lanca, ko dijete u luna parku nakon nekoliko porcija šećerne vate, letam od štanda do štanda i jedva se mogu odlučiti što bi kupila i od kud bi uopće počela. Uživam u izmjeni godišnjih doba na placu i uživam u idejama koje mi se vrzmaju glavom dok kružim među štandovima. Od silnih ideja i želja često mi se dogodi da se vratim kući s gomilom nespojivih namirnica pa imam situaciju ko u emisiji „Kruške i jabuke“ (sjeća li se više itko toga?) da moram skuhati nešto od gotovo ničeg. Ah, što mogu kad stvarno volim plac.

Uz to što sam u zdanje vrijeme na placu pokupovala većinu dunja nisam pokazala milost ni tikvama. Posebno sam bila nemilosrdna prema ovim muškatnim tikvama, u hrvatskom narodu još popularno zvanim i butternut tikve. :D

Ove tikve su odlične za slana i za slatka jela jer su, kao što im i ime govori, mirisne i jako slatke. Mislim da su one moje omiljene tikve.
Iako tikve već dosta godina guram u sve i svašta nekako su mi ostali najdraži ovi klasični recepti poput krem juhe.
Ovaj recept nije po ničemu poseban i drugačiji osim po začinima koje koristim. Mogli bi reći da sam tu postigla neku aromu koja nama jako paše, ali nije nužno koristiti ove začine, možete slobodno eksperimentirati i upotrijebiti ono što je vama drago.
Dok sam istraživala koji začini bi dobro pasali u ovoj kombinaciji otkrila sam i kako najlakše oguliti i očistiti ovakvu tikvu. Meni je ovo bila totalna novost i otkriće, naime tikva se može savršeno oguliti onom malom gulilicom za krumpir. Nakon što je ogulite bez problema je možete prerezati i raditi s njom što god hoćete. Eto mene je ovo saznanje oduševilo jer sam se do sada uvijek kilavila s rezanjem tikve pa sam onda na jedvite jade skidala meso s kore i uglavnom se mučila. :))))

SASTOJCI 

za pečenje tikve 

1 muškatna tikva (oko 1 kg) 

1 žlica maslaca 

1 žličica kumina 

½ žličice muškatnog oraščića 

½ žličice cimeta 

1 žličica sjemenki korijandera

1 žličica čilija 

1 žličica ružmarina 

1 žlica meda 

1 žlica aceta balsamica 

sol 

papar 

za juhu

maslinovo ulje 

1 glavica luka 

1 mali krumpir 

1 velika mrkva 

1 l povrtnog temeljca 

200 – 300 ml mlijeka 

sol 

papar 

1 – 2 žlice milerama za serviranje 

malo crnog sezama za serviranje 

POSTUPAK 
za pečenje tikve

• Ogulite tikvu pomoću gulilice za krumpir. Prepolovite je, očistite je od sjemenki i narežite je na kockice. 
• Vatrostalnu posudu premažite maslacem. 
• U tarioniku/mužaru pomiješajte sve navedene začine i zdrobite ih u prah. Samljevene začine posipajte po narezanoj tikvi, tikvu rasporedite u vatrostalnu posudu. 
• Dodajte med i aceto balsamico pa sve pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva oko 30 minuta ili dok tikva ne omekša. 
• Dok se tikva peče povremeno je malo pomiješajte jer će med i ocat pasti na dno. 
• Pečenu tikvu usitnite štapnim mikserom u gusti pire. 

za juhu 

• Nasjeckajte luk, a mrkvu i krumpir narežite na kockice. 
• Na maslinovom ulju prodinstajte luk dok ne uhvati lijepu zlatnu boju. Dodajte mrkvu i krumpir, sve polijte temeljcem i kuhajte dok povrće u potpunosti ne omekša. 
• Omekšalom povrću dodajte pripremljeni pire od tikve. 
• Sve dobro promiješajte i još malo prokuhajte. Usitnite juhu štapnim mikserom kako bi postala kremasta. 
• Dodajte sol i papar po ukusu te 200 – 300 ml mlijeka. Mlijeka možete dodati i više i manje ovisno o tome koliko gustu juhu volite. 
• Još kratko prokuhajte pa poslužite toplu juhu uz žličicu milerama i malo crnog sezama.