Čičoka, čičoka, čičoka... Kako smiješna riječ, pa rekla bi čak i ružna. Da prvi put čujete tu riječ sigurno vam ne bi pala na pamet neka ukusna hrana, jel da? Možda bi vam palo na pamet nešto egzotično, gomoljasto i ružnjikavo, nešto ne pretjerano ukusno… I bili biste u pravu po svim točkama osim u ovoj posljednjoj.
Iako je čičoka neugledna gomoljasta biljka ona je jako ukusna. Ako se niste do sada susreli s njom mogli bi je lako zamijeniti s đumbirom jer su izgledom slične. Ipak ove dvije biljke su potpuno različite. Čičoka je slatkasta, škrobasta i pomalo orašaste arome. Može se spremati na 100 načina, a može se jesti i sirova u salatama. Često se koristi kao zamjena za krumpir, zapravo sve što možete napraviti s krumpirom možete i s čičokom. Jedino nisam probala raditi pommes frites s njom, ali eto mi još jedne ideje za isprobavanje.
Poput krumpira i čičoka je na stari kontinent pristigla iz Sjeverne Amerike, međutim nikad nije dosegla krumpirovo slavu. Danas postaje sve popularnija, a medicinski časopisi joj pišu hvalospjeve zbog visokog postotka inulina koji sadrži. Inulin je jako bitan za pravila rad crijeva i crijevne flore, a kao takav može imati i nezgodne posljedice, posljedice kakve obično očekujemo od graha.
Ako naletite na nju u svojim lokalnim trgovinama svakako joj dajte šansu. Ukusna je i mislim da će biti ugodna novost na vašem stolu. Mi je najradije jedemo kao krem juhu, ali i ovako zapečena nam se jako svidjela pa vam donosim recept.
SASTOJCI
500 g čičoke
200 ml kiselog vrhnja
2 jaja
2 žlice sitno sjeckanog vlasca
1 režanj sitno sjeckanog češnjaka
1 režanj sitno sjeckanog češnjaka
sol
papar
1 žlica ribanog parmezana
1 žlica ribanog feta sira
maslinovo ulje
POSTUPAK
- Operite i ogulite čičoke.
- Kuhajte ih u dosta hladne vode uz prstohvat sol dok malo ne omekšaju. Pazite da ih ne prekuhate.
- Izvadite ih iz vode i narežite ih na tanke ploške.
- Izmiješajte kiselo vrhnje, jaja, češnjak sol, papar i vlasac.
- Vatrostalnu posudu premažite s malo maslinovog ulja pa u nju slažite red narezanih čičoka, red kiselog vrhnja. Ponavljajte ovaj postupak dok sve ne potrošite.
- Posipajte sve ribanim parmezanom i feta sirom te s malo vlasca.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pri 180 stupnjeva oko 30 minuta i poslužite dok je još vruće.
23 comments:
woow, koje fotke, Andrea, prekrasno :)) hehe imamo iste zdjelice, i danas sam ih opet gledala u Konzumu, sad su opet na popustu. Hm, onaj put kad sam isprobala čičoku, shvatila sam zapravo da mi se baš i ne sviđa previše, ali dati ću joj još koju šansu, pogotovo u ovakvoj kombinaciji možda bi mi prijala..
Slike su mi fenomenalne... kako ti zavidim na smislu za lijepo:))
Što se tiče čičoke probala sam je ali nije ostavila nikakav dojam na mene. A mo'š misliti tek mm on samo odmahne glavom i peče sebi jaja:)
Nisam nikada probala čičoku iako sam čula za nju i znam kako izgleda. Znam da je slična krompiru i baš me zanima kakav bi bio pommes frittes ;) Ovako fino prezentirana me vuče da je probam tako da ću imati na umu ako naletim na nju u trgovini.
P.S. i ja sam mjerkala ove zdjelice u Konzumu i došla do zaključka da nemam mjesta u kuhinji. Ajme sad mi žao ;)
Nisam je videla kod nas, doduse mozda sam mislila da je djumbir...hihi...
Zvuci odlicno, pogledacu bolje po prodavnicama...
A slike su ti kao i obicno prelepe!
Interesting plant, I have never try it :)
Isprobala sam čičoke po prvi put zimus, i još ih nekoliko puta kupila imala sam i recepata za isprobati, ali su nažalost završile zaboravljene u hladnjaku, kako se to kod mene često desi. Nisam radila pommes, ali jesam čips (u pećnici) - odličan dodatak uz juhu koju sam tad napravila od čičoka i cvjetače.
Slike su ti očaravajuće
Čula sam za nju, ali ju nisam nikad probala. Fantastično mi izgleda ovo jelo!
Dakle ovako ako nije djumbir na sta zaista (bar na tvojoj slici) jako lici onda mora da su jerusalemske aricoke koje su takodje zaboravljeno povrce i po mom misljenju neparavedno.Rasvetli nas..sta su cicoke;))
Imam čičoku doma u vrtu,i nisam znala da se može i ovako pripremati,ja je tamanim sirovu,samo je ogulim i jedem je kao jabuku :)))
Morat ču probati i ovako nešto,prekrasno ;)))
mi ju ovdje zovemo "jerusalem artichoke" i tek sam nedavno saznala za nju, ovaj recept izgleda fantasticno, sad jedva cekam da probam :))
Buljim u tvoje fotkice i uživam... pa zbog njih ću čak i probat tu čičoku.
Pre godinu dana smo šetali zemunskom pijacom, meni je trebao koren đumbira i pitam ja lepo jednog deku koji je izgledao kao da se zaista bavi poljoprivredom, a ne da samo preprodaje, koliko košta đumbir. Ma nee, dete, to je čičoka. Nikad čula. Kupim koren, probamo lepo, ali pravo da ti kažem uopšte se ne sećam kakvog je ukusa. Znam da smo pomenuli da liči na nešto. Možda kelerabu. Znači dame imaje u Beogradu na pijacama samo treba gledati. Ne znam ko je kupuje pošto većina ljudi nema pojma šta je.
Posudice su božanstvene, a tvoj smisao za lepo kako su rekli je ovde zaista došao do izražaja. To se ne može naučiti. Sa time se čovek rađa.
ps nisam je dalje kupovala jer nisam znala kako da guglam na engleskom recept
Andrea,
I love your photos -
looks so beautiful, delicious and elegant.
Greetings and hugs, Diana
Nisam preveliki fan čičoke, probala sam je i ostala ravnodušna ali s obzirom na dobrobit koje nam donosi s vremena na vreme jedem je...
Ovo mi deluje tako fino i LEPO da se topim od miline... Fotke su ti prečarobne ;)
Ja ga zna kao topinambur, zanimljivog je okusa, mene podsjeca malo na ljesnjake i do sada sam jela samo juhicu.
Nisam je probala, ali bas lici na djumbir. Obraticu paznju sledeci put na pijaci, bas bih volela da je probam.
A sta da ti kazem za fotke, a da se ne ponovim. Bas ti je trebala pauza, napunila si se kreativnom energijom i sad stvaras pravu umetnost.
Ja tek nemam šta da kažem posle svih komentara:))sem FENOMENALNO!
Čičoku nisam nikad probala ali znam da je ima na pijacama u Beogradu i da je izuzetno zdrava .
Veliki pozdrav :))
Wow Andrea, fantastišno!! Okus naravno mogu samo zamisliti jer čičoku nisam nikada probala, a sve do danas nisam ni znala što je to! Prvo sam se dobro nasmijala i zapitala sam se tko bi nešto tako nazvao (zaista smiješna riječ), a onda sam vidila sliku pa pomislila da je to drugi naziv za đumbir :) Silly me :)
Vjerujem ti na riječ da je odlična, sviđa mi se što pomalo ima orašasti okus, svakako ću je potražiti u trgovinama!!
Baš fora izgleda. I ja sam je zamijenila za đumbir. Ne jedemo je baš često jer mi nije bila ništa spektakularno okusom. Probati ću ponovno možda promjenim mišljenje.
Hvala ti za ovaj recept za čičoku i za upoznavanje sa čičokom. Kod mene još nije imala šansu jer kada god bih je vidjela u trgovini nikada nisam na nju obratila pažnju. Čak me ni njezino zvučno ime ne bi zainteresiralo i privuklo. Sada je već drugačija situacija i prvom prilikom ću je kupiti i isprobati.
Tvoje jelo jako lijepo i dobro izgleda.
A slike su baš prekrasne !
Čičoku nikada nisam pripremala niti uopće znam kakvog je okusa, vjerujem da je ukusna jer inače volim takvu vrstu povrća...ali moram se na fotkice posebno osvrnuti, odlične su, ODLIČNE!
jos ih nisam probaa, a imala sam svakakvih ideja s njima kad sam ih ugledala u konzumu. u sljedecem naletu inspiracije mozda isprobam ovo :) fotke su ti super (i zdjelice isto:) )
Fotke su tako lepe,a kada ima toliko sira,kojeg obozavam,jelo mora da je vrhunsko!!!
Objavi komentar