Čudna stvar je ta moda, a ja za nju nikad nisam imala previše razumijevanja. Kako u odijevanju tako i u hrani neke stvari postanu planetarno popularne, a onda nakon svojih 5 minuta slave padaju u zaborav.
Dvadeset godina kasnije se neko opet sjeti mrkva hlača, majica sa šišmiš rukavima i lakiranih cipelica pa su one opet trend. Takva sudbina je zadesila i tapioku.
Ova namirnica je bila nevjerojatno popularna 60-ih i 70-ih godina na zapadu. Spremala se gotovo svuda, a bila je obavezan dio školskih užina. Obzirom da se obično kuhala kao bezlična kaša većini se i zamjerila. Ona je bilo nešto poput griza na mlijeku na kojemu su i mnogi od nas odrasli. Tapioka je pomalo zaboravljena na radost mnogih, a posljednje vrijeme doživljava svoj pravi comeback. Sada se tapioka koristi mnogo kreativnije nego prije. Osim što se pomalo vraća na stolove širom svijeta, tapioka je pronašla svoj put i do nas. Iako je još uvijek nije lako nabaviti sve više je recepata i kombinacija s njom i u našem kulinarskom prostoru.
Dok sam po pitanju mode u odijevanju potpuno neupućena kad je u pitanju moda u prehrani tu itekako dobro vladam trendovima. Tako su ove bijele perilice već neko vrijeme sastavni dio našeg jelovnika. Ovaj put sam je skombinirala s kremom od manga – Mango Curd koji sam napravila od preostalih žumanjaka. Ljubiteljima citrusnih krema će se i ova svidjeti, a u kombinaciji s tapiokom je zbilja zanimljiva.
SASTOJCI
za mango curd
1 mango
50 g šećera
½ limuna (samo sok)
50 g maslaca
3 xl žumanjka
za tapioku
80 g perlica tapioke
600 ml mlijeka
3 velike žlice sirupa od agave
1 burbon vanilin šećer
POSTUPAK
mango curd
- Mango narežite na kockice, pa mu dodajte sok pola limuna i šećer.
- Sve usitnite štapnim mikserom u gustu kašu.
- Procijedite dobivenu smjesu kroz sitno cjedilo pritišćući žlicom kakao bi ocijedili svu tekućinu.
- Žumanjke lagano umutite vilicom pa ih pomiješajte s mangom.
- Kuhajte nad parom, neprestano miješajući dok se dobijete gustu kremu.
- U kremu umiješajte maslac izrezan na male komade.
- Ohladite prvo na sobnoj temperaturi pa u hladnjaku preko noći.
tapioka
- Namočite tapioku u hladnoj vodi oko pola sata.
- Mlijeko izmiješajte s vanilin šećerom i sirupom od agave.
- Tapioku ocijedite pa je dodajte mlijeku.
- Sve kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobijete gustu smjesu poput pudinga.
- Dosta često miješajte da se perilice ne zalijepe.
serviranje
- Na dnu čaše ili zdjelice stavite po par žlica kreme od manga pa na nju stavite par žlica pudinga od tapioke.
- Poslužite dobro ohlađeno.
24 komentara:
Vraćanje 80-tih u modu :)) Već sam primjetila svuda puf rukave .. šljokice.. ma ludilo..
Tapioku nisam još probala. U ovoj kombinaciji sa mangom zvuči prefino
I jastucici se opet furaju! :)
Odlično izgleda, super fotke, super kombinacija!
tapioka comeback mi se sviđa! pogotovo u ovoj mango curd kombinaciji, a što se odjeće tiče citiram : "A fashion is merely a form of ugliness so unbearable that we are compelled to alter it every six months." Oscar Wilde :D
hehe meni su baš drage glazbene '80, i mrkva hlače :D
Ovaj mango curd mi odlično zvuči u kombinaciji sa pudingom od tapioke za koju nisam imala pojma da je bila popularna 60-ih i 70-ih..vjerujem da se ovaj curd može iskombinirati i recimo sa grizom ili nekim drugim pudingom umjesto tapioke :)
I like your pictures :) again :)
Interesting recipe :)
Ovo je bas desert po mom gustu!
Tapioca and mango look-and i'm sure tast-fantastic together!
Nisrine
Za tapioku ne znam, jer sam dosad probala samo tapioka brašno, kako je izgledalo znaš i nisam baš impresionirana, a kuglice nisam još nabavila.
Međutim, u hladnjaku su dva manga i taj curd je moj i Božji! Javim rezultat! :)
svaki put kad vidim negdje recept za puding od tapioke poželim ga konačno isprobati. ali još nisam :oops: mango jako volim, ali iskreno, još ga nisam u slatkoj varijanti probala već samo u kombinaciji s mesom, ali vjerujem da je i ovako izvrstan. kremica mi zvuči odlično. fakat mi je vrijeme da isprobam ovako nešto :)
ja nikako da kenem u akciju s tom tapiokom, nekako nisam sigurna da bi mi se svidjela, ali za puno stvari sam mislila da mi se nece svidjeti pa jesu :)) a i sad si me dodatno privukla sa mangom i fotkama, odlicne su!!!
Savršeno izgleda,bas i meni odgovara taj spoj tapiokaćvoće više nego kada je tapioka u kombinaciji sa čokoladom...
Andrea,
It is an interesting idea
and very expressive, beautiful pictures!
Happy spring, Diana
Svašta sam probala ali tapioku još ne. Super mi izgleda, ali ne bih rekla da bi mi se dopala pripremljena na najprostiji način poput kaše.
Mango curd kao podloga fantastično izgleda, a ti to tako lijepo pripremiš da bi od tebe ovo sigurno i pojela.
Kod nas je uvek nemoguca misija nabaviti ove perlice, hehe...kad sam prvi put pitala u prodavnici da li imaju tapioku, samo su me zbunjeno pogledali, ali nadam se da ce uspeti da je nabave.
Tvoje fotkice su uvek vrhunske, a ova vocna kombinacija mi se jako svidja...pa nadam se da cu jednom imati prilike da je isprobam.;)))
Jako lijepo izgleda, a mango, otkriće. Radila sam sa ananasom (svježim), ja baš nisam neki obožavatelj pudinga, ali moji su ludi za takvim slasticama. Mano s tapiokom će im se sigurno jako svidjeti.
Slažem se sa osvrtom na modu i moderno/nemoderno, sve se to vrti u krug i zapravo ništa ne treba odbaciti jer vratiti će se kad-tad :). Što se tapioke tiče ja priznajem da nisam znala da je nekada bila "in" i da je ovo njezin povratak, ja sam je tek sada otkrila pa sam mislila da je nova fora :). A kao i mnogi pomalo sam se i zarazila tim štosnim kuglicama u raznim kombinacijama. U ovoj kombinaciji koju si pripremila nisam je probala, zapravo mango jako rijetko, skoro nikako ne koristim, ne znam zašto , valjda navika. Sviđe mi se kako to kod tebe izgleda i mislim da će ovo biti i moja slijedeća kombinacija, zanima me baš i rado bih isprobala.
Nikad nisam kuhala s tapiokom niti ju probala, zvuči super, mango jako volim!
Ja isto nisam nikad probala tapioku, ali mi se jako svidja kako izgleda :)
Ni ja nikada nijesam imala prilike da probam tapioku, moram priznati da izgleda prelijepo, a mango obožavam!
tila san te pitat koliko ti je ispalo pirea od manga?
vrlo zanimljivo, nisam nikad probala tapioku...izgleda da ću morati,:) kmo je ima za kupiti?
Hvala svima na komentarima. Svima ću vam pojedinačno odgvoriti kad se vratim doma. :)
@Maninas, ne ispadne ti ga baš puno, nisam mjerila ali ovako odokativno bi rekla oko 300 ml.
Fala!
izgleda da je već sve izmišljeno pa se u modu moraju vraćati stare stvari :)) ni ja nisam bašnešto s modom na ti, uvijek nastojim nositi nešto što je uvijek in, ali nije trendy pa mi traje duže od 2-3mjeseca :) super mi izgleda ova kombinacija iako nisam probala ni jedno ni drugo :)
Objavi komentar