Čokoladni semifreddo s ušećerenim bademima

Prošli vikend smo proveli na Velebitu, točnije u selu Krasno. Da vas odmah razočaram još uvijek nisam otkrila atletu u sebi te sam planinarenje svela na minimum, ipak dočepala sam se Zavižana. Zadihana, znojna i zgorena od sunca dovukla sam se na 1594 m visok vrh i ostala bez teksta…
Znate kako kažu: „Vidi Napulj i umri“, mislim da bi ova uzrečica bila puno istinitija kad bi glasila: „Vidi pogled sa Zavižana i umri“, Napulj je ionako jedan prosječan, prljavi talijanski grad. Nedjelja je bila prekrasan sunčani dan, jako topao i gotovo po ničem ne bi mogli zaključiti da je jesen. Jesen se tek nazirala u bogato crvenim bojama krošnji kojima je Velebit prošaran.

 
Ako se zaputite na izlet gore, što vam toplo preporučam, svakako vodite računa o par stvari.
Prvo do samog vrha je moguće doći automobilom tako da gore možete i s klincima na jednodnevni izlet. Ipak mislim da je puno zanimljivije hodati do gore, na taj način dosezanje cilja ima nekog smisla. U domu na Zavižanu ne možete jesti ako se niste najavili. Odnosno pripremaju jelo samo po prethodnom dogovoru. Piće ćete, naravno, dobiti.
U obližnjem selu Krasno se nalazi mala sirana u kojoj možete kupiti njihov lokalni sir i maslac. Ako ste vjerski nastrojeni Krasno je i jedno od naših marjanskih svetišta pa bi vam i to moglo biti zanimljivo.
Mi smo se nakupovali sira, napili Velebitskog piva, nadisali svježeg zraka i napunili baterije za povratak u gradsku svakodnevicu.
U Zagrebu je vruće i iako sam se već psihički i odjevno pripremila za jesen ona je nekako sramežljiva ove godine. Uz to što sam izvukla s dna ormara vestice i čarapice opet sam počela kuhati variva, juhe i gulaše u velikim količinama. Ipak dok čekamo prve kiše još uvijek se možemo rashladiti i zasladiti s jednim polu hladnim desertom. To je i onako prikladnije za ove temperature od gulaša.

SASTOJCI

200 g čokolade za kuhanje (ili tamne po izboru)

300 ml slatkog vrhnja

2 jaja

30 g šećera

1 žlica arome badema

i još…

140 g badema

140 g šećera

3 žlice vode

kakao

POSTUPAK

Ušećereni bademi

• Prvo ušećerite bademe tako da pomiješate bademe, 140 g šećera i 3 žlice vode u posudi debljeg dna.
• Lagano sve zagrijavajte dok voda na ishlapi. Snažno miješajte dok se šećer ne počne topit i hvatati za bademe. Tada smjesu maknite s vatre i dobro ohladite.
• Polovicu ušećerenih badema grubo sameljite, a ostatak ostavite cijele.
• Ovo je jako jednostavan slatkiš kad imate malo iskustva, a ako nikad prije ovo niste radili savjetujem vam da skoknete kod Ana-Marije na blog i vidite postupak korak po korak objašnjen u fotografijama.

Semifreddo

• Rastopite čokoladu kako to i inače običavate raditi, ja je topim na laganoj vatri u posudi debelog dna (zepter). Otopljenu čokoladu ostavite sa strane.
• Slatko vrhnje izradite u čvrst snijeg i odložite u hladnjaku do daljnjega.
• Priredite banja mariju (parnu kupelj).
• Izmiješajte jaja s 30 g šećera i aromom badema u metalnoj ili staklenoj zdjeli.
• Stavite zdjelu nad banja mariju i miješajte pjenjačom neprestano dok se smjesa ne stisne.
• Umiješajte rastopljenu čokoladu i ostavite smjesu da se malo ohladi, a u međuvremenu obložite duguljasti kalup prozirnom folijom.
• Kad se smjesa ohladi umiješajte tučeno vrhnje pa zatim i mljeven ušećerene bademe.
• Izlijte smjesu u pripremljeni kalup te hladite u zamrzivaču nekoliko sati.
• Kad je smjesa čvrsta pažljivo je izvadite iz kalupa, odstranite prozirnu foliju, a desert ukrasite kakaom i preostalim bademima.
• Desert servirajte izrezan na kriške. 

NAPOMENA
Recepte je djelom preuzet s ove stranice