Prhka pita od čokolade i pira

Iako sam se vratila u Zagreb prije više od tjedan dan još nisam imala prilike zapravo kuhati. Imam osjećaj da od kad sam se vratila s terena stvari na poslovnom planu kreću munjevito nizbrdo. Nagomilale su mi se koje kakve neželjene obveze koje zapravo i nisu moje već su mi dodijeljene po principu uvaljotke. Zbog svega toga kuhanje mi je postalo gadan napor, a ne opuštanje. U iščekivanju sretnijih dana ja sam pregaču (onu roznu) i kuhaču prepustila dragom i digla sve četiri u zrak jer je to jedino za što imam snage. Kako ne bi u potpunosti zanemarila ovaj blog izvukla sam posljednje što sam mogla naći u svojim mapama s fotografijama i odlučila objaviti i ovaj recept. Iako je vruće i sumnjam da se ikome mijese prhka tijesta i peku pite ovaj jednostavni recept možete spremiti i za hladnije dane. SATOJCI za tijesto 150 g glatkog brašna 150 g oštrog brašna 150 g maslaca 100 g šećera 2 žumanjka 1 vanilin šećer 1 žlica kiselog vrhnja 1 žličica praška za pecivo prstohvat soli  za nadjev 200 g pirove krupice 700 ml mlijeka 100 g čokolade (po izboru) 50 g kakao 100 g šećera 2 bjelanjaka 1 jaje 1 velika žlica ruma 1 velika žlica maslaca 3 velike žlice džema od brusnica za posipanje 70 g maslaca 70 g šećera 70 g brašna 40 g mljevenih lješnjaka POSTUPAK tijesto Pomiješajte obje vrste brašna sa šećerom, praškom za pecivo, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte maslac narezan na listiće, žumanjke i vrhnje te miješajte spiralnim nastavcima na mikseru dok se sastojci ne sjedine. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i umijesite meko tijesto.  Oblikujte ga u kuglu, umotajte ga prozirnom folijom i odložite u hladnjaku. Dok se tijesto hladi pripremite nadjev na slijedeći način: Mlijeko i šećer zagrijte do vrenja pa mu dodajte pirovu krupicu. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusto. Smjesi dodajte čokoladu nasjeckanu na manje komade, kakao, rum, jaje i maslac.Sjedinite sve sastojke energičnim miješanjem i maknite s vatre. Od bjelanjaka izradite čvrst snijeg i na kraju ga umiješajte u čokoladni nadjev. za posipanje U zdjelu za miješanje stavite šećer, maslac, brašno i lješnjake te miješajte mikserom spiralnim nastavcima dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Po potrebi dodajte još malo brašna ili lješnjaka. slaganje  Obložite pekač papirom za pečenje i na njega razvucite pripremljeno tijesto.  Tijesto premažite džemom od brusnica ili nekim po vlastitom izboru.  Na džem rasporedite nadjev od čokolade i poravnajte.  Pospiajte pripremljenim mrvicama i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko sat vremena ili prema procjeni.  Ako kao ja više maštate o godišnjem odmoru nego o kolačima onda možete malo baciti pogled na par fotki iz Istre možda vas inspiriraju. Hmm... mislim da bi ministar Bajs i mene trebao proglasiti ambasadorom našeg turizma jer kontinuirano reklamiram Lijepu našu po svojim blogovima.