Pizza s paprikama

U posljednje vrijeme sam u gužvi i nemam vremena za blog, barem ne onoliko koliko bi željela. Tako je valjda to nakon blagdana kad se svi probude iz sna i shvate da se rokovi bliže, a posao nije odrađen. Zbog toga, a i zbog obaveznih zimskih viroza koje me ni ove godine nisu zaobišle nisam baš previše kuhala ovaj mjesec već sam s ponosom dirigentsku palicu (kuhaču) predala svome dragom. Čak smo se zezali da bi i on trebao početi pisati blog. Na tom blogu bi mogli pročitati sve što se o mesu ikad željeli znati i kako ga što brže pripremiti. No pošto se ne natječemo za kulinarski par godine od toga za sada ništa, on se drži SF i Nexusa (kojih se i ja držim kad ne kuham), a ja se držim ovog bloga.
Uz bolonjez i meso na naglo moj dragi voli i pizzu, tako često (kad on kuha) jedemo u obližnjoj Maslini. Brzo i jednostavno, a i nema suđa nakon ručka. Naravno kad ja kuham onda je to pizza chez Andrea i ima suđa (previše) nakon ručka.
Ovo je jedan običan recept za pizzu koja je maksimalno pojednostavljena, a kako ja volim misliti čak i zdrava. Još da sam se sjetila kupiti integralno brašno mogla je biti i moja ulaznica za "Ajme koliko nas je" no kako tome nije slučaj ovo je još jedan običan recept u nizu.

SASTOJCI
500 g brašna
250 ml tople vode
1 žlica maslinovog ulja
8 g soli

za kvasac:

20 g kvasca
100 ml mlijeka (toplog)

1 žlica brašna
1 žličica šećera

za nadjev:

1 velika mesnata zelena paprika
1 velika mesnata žuta paprika
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
2 rajčice
1-2 peperoncina

masline

maslinovo ulje
bosiljak
majčina dušica
sol
papar


PRIPREMA

1. Kvasac izmrvite te ga pomiješajte s mlijekom brašnom i šećerom. Pokrijte ga i ostavite ga na toplom dizati.
2. Brašno promiješajte sa solju, u sredini napravite vulkanski krater (udubinu) u koju dodate nadošli kvasac, maslinovo ulje i krenite miješati. Pomalo dodajite i toplu vodu.
3. Sjedinite sastojke u glatko tijesto, stavite ga u posudu, pokrijte krpom i ostavite ga da se diže dok ne udvostruči volumen.
4. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i svaki razvaljajte na tanki krug željene veličine.
   

Za nadjev:

1. Polovicu od svake paprike isjeckajte na sitne komade. Narežite i polovicu luka, češnjak i jednu rajčicu.
2. Luk i papriku pirjajte na maslinovom ulju dok ne omešaju. Dodajte im češnjak i peperoncin.
3. Kad češnjak dobije boju, a luk i paprika potpuno omekšaju dodajte i narezanu rajčicu.
4. Začinite bosiljkom, majčinom dušicom te soli i paprom.
5. Kuhajte dok sva tekućina ne ispari.
6. Dobiveni umak usitnite štapnim mikserom u kašu.
7. Preostale polovice paprika izrežite na tanke trake, rajčicu i preostali dio luka izrežite na kolutiće.
   

Slaganje:

1. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva
2. Tijesto za pizzu prebacite na tepsiju namijenjenu za pečenje pizze ili na običnu tepsiju koju ste preokrenuli.
3. Pripremljeno tijesto za pizzu premažite umakom od paprika i rajčica pa na to složite dio izrezanih paprika, luka i rajčice.
4. Ukrasite pizzu maslinom.
5. Pecite oko 20 minuta.
   

Ja ne stavljam origano na pizzu jer ga ne volim, a kako moj dragi ne može bez sira na pizzi pred kraj pečenja njegovu posipam s naribanim parmezanom. U stvari kombinacije su bezbrojne kad je pizza u pitanju. Za ovu volim misliti da je zdrav upravo zbog toga što nema sira koji je u otopljenom stanju čisti junk food.