četvrtak, 25. listopada 2012.

Bježim, odlazim...


Ne brinite, ništa strašno se nije dogodilo, samo se selim na novu adresu.
Voće i povrće od sad je dio blogerskog tima na Dobroj Hrani. 
Osim toga sve ostaje isto. Nadam se da se vidimo na novom starom blogu gdje vas već očekuje novi recept. :)

Stroganoff s vrganjima



nedjelja, 14. listopada 2012.

Juha od ječma i vrganja


Počet ću vjerovati da mi netko šalje gastronomske kozmičke poruke i navodi me na gurmanski blud.   U posljednjih par tjedana nije bilo mjesta na koje bi sjela u miru popiti kavu, a da netko pored mene nije izvadio torbu/vreću/kutiju punu vrganja. Progonili su me sa svih strana i sve je upućivalo na činjenicu da ćemo ih ove jeseni jesti češće nego ikad prije.

I zbilja su ove godine rodni, Trešnjevački plac ih je pun i to po prihvatljivim cijenama, a berači se zadovoljno vračaju sa svojih pohoda s punim rukama.
Pošto su mi se smješkali sa svih strana za početak sam kupila 500 grama, čisto da nam se nađe. Kako to obično biva, baš kad sam ih kupila dobila sam na poklon još cijelu jednu vreću (na kojoj još jednom zahvaljujem i bilježim se za još) taj dan ubranih vrganja.
Pa kako da čovjek onda jede išta drugo osim tih savršenih šumskih plodova.


Kombinacija vrganja i ječma je uobičajeni specijalitet talijanske kuhinje i sam po sebi nije ništa novo ni revolucionarno , ali je toliko ukusan da bi bio pravi grijeh ne napraviti ovo jelo u sezoni vrganja.

Ova kombinacija mi se zapravo nametnula sama od sebe iz više razloga.

Prvi je, jer je zahladilo pa nam najviše odgovaraju jela na žlicu i miris dimljene pancete.

Drugi je, jer se ovakva jela mogu i moraju kuhati u velikim količinama pa na taj način rješavam ručak za više dana. Svi koji imaju male puzavce složit će se da je to prednost bez premca.

A treći razlog je, jer ječam, ili kako ga mi zovemo, orzo, obožavam, a rijetko jedem.

I tako je odluka pala na juhu od orza i vrganja za moje doma ili juhu od ječma i vrganja za vas dragi moji čitatelji.

Moram priznati da me golicala pomisao da i ovdje napišem juha od orza, ali bilo me strah da će one koji ne znaju što je orzo, striček google odvesti na krivi trag istoimene tjestenine. Pa rekoh, zlu ne trebalo, hajtmo biti knjiški i nazvati stvari njihovim pravim imenom.


E sad kad sam vam objasnila što je orzo mogu dalje po svome, da mi srce bude na mjestu. :)

Orzo mi je 100 puta ukusnije od riže, obožavam ga na rižot (orzoto), a variva s orzom me instant vraćaju u bakinu kuhinju. Mama već dugo mijenja rižu orzom u punjenoj paprici i sarmi, to je nešto što vam svakako preporučam isprobati.
Zbog sveg navedenog odlučila sam počastiti nas ovom juhom, upozoravam vas još jednom, ovo je vojnička količina, ovo je količina za puno ljudi ili za više dana, tako da slobodno prepolovite sve ako vam se ne jede ovo više dana. Ipak, uvjerena sam, kad probate ovu juhu nećete imati apsolutno ništa protiv repeta. :)