Rižot od bukovača s pinjolima
utorak, 17. studenoga 2009.
Kakav bezvezan dan, pomislila sam dok sam ispraćala dragoga u noćnu smjenu. On je pogledao u moj iGoogle na kojem se, između svih ostalih kerefeka, nalazi i ogroman kalendar te ustvrdio da je 17. 11., a nama su prozori širom rastvoreni. Kako je izgovorio taj datum upala u flash back. Onako filmski, ko da propadam kroz crvotočinu i vračam se deset godina unatrag. 17. 11. mi se urezao u pamćenje kao datum mog prvog snijega u Zagrebu. :)
Naravno ne pamtim samo snijeg, bila je to 1999. godina, a ja sam bila prva godina faksa. Sjedili smo u KSFF-u nakon predavanja i dogovarali osnivanje kluba studenata. Kako su pregovori bili efikasni i brzi morali smo ih proslaviti tulumom. Odvukli smo se do prvog slobodnog studentskog stana, a ostatak možete i sami zamisliti… Oko 4 ujutro su i najhrabriji pokleknuli i sklupčali se u nekom kutku, a ja sam ko na nekom adrenalinu pospremala, otvorila sam prozor i ugledala snijeg. Prvi pravi snijeg…
Niš od snijega danas ljudi moj (Bogu hvala reći će neki), jedina bijela stvar danas je riža…
SASTOJCI
200 g riže (okruglog zrna)
400 g bukovača
170 g luka (jedna galvica)
200 ml bijelog vina
600 ml laganog povrtnog temeljca ili vode
30 g pinjola
1 žličica maslaca
maslinovo ulje
sol
papar
POSTUPAK
- Luk nasjeckajte, a bukovače obrišite i narežite na trakice.
- Na maslinovom ulju propirjajte luk dok ne omekša pa mu dodajte narezane bukovače.
- Sve prijajte dok sva tekućina iz gljiva ne nestane.
- Dodajte rižu te i nju kratko propirjate uz neprestano miješanje.
- Kad riža postane prozirna dodajte bijelo vino i kuhajte na laganoj vatri.
- Kad riža popije vino nastavite podlijevati s temeljcem, temeljac dodajite pomalo po potrebi.
- Dodajte sol i papar prema ukusu.
- U kuhani rižot umiješajte jednu žličicu maslaca.
- Pinjole popecite na suhoj teflon tavi pa ih dodajte rižotu.


































